因食酸汤子中毒9人死亡!这些酵米面类要慎吃很多北方人都爱吃

痛心!一家庭因聚餐食用酸汤子中毒9人死亡,原因就是东北人爱吃的自制酸汤子,因为长时间的放置,被细菌感染所致.赶快清理你家的冰箱!

这些可能治病的食物,有些都没听过,香香特意上网查了资料,给大家科普一下:

酸汤子,又称 汤子 、 馇子,是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃,用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。

大碴子,东北方言,是指大颗的玉米粒子,可做大碴子粥、碴条、棒子面饼,为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软。

格格豆子,其实就是时下小吃店里的馇条,真正的北方农村馇条也是先将玉米米查用水浸泡后拉成湿面,做时在沸水锅上放上长条形的礤板,将面一团一团放在上面按下去,形成馇条落入沸水中。

1.椰毒假单胞菌在土壤中就存在,像尤农村自家用的玉米接触土壤的几率很大,被污染的几率非常大。

2.一般泡发的米粉、米线、木耳、银耳,都有污染椰毒假单胞菌的危险,多水又温暖的条件,特别容易繁殖。所以木耳银耳不要泡发太久,最好半天多,不要隔夜隔天.泡发木耳时用的水和容器一定要干净。

3.制作过程中受污染的发酵玉米面、糍粑、醋凉粉、糯玉米汤圆粉等,农村发酵用的面剂子或者卤肉用的底汤一般都会用上几个月甚至几年,说出去是保留了原汁原味,但长时间的放置很容易引起细菌感染。

4.椰毒假单胞菌多见于酵米面和变质白木耳以及变质黑木耳,但并不是每一次做出的酵米面和变质白木耳以及变质黑木耳都会有椰毒假单胞菌污染。所以 大部分人吃酵米面都没事情。

酸汤子,河粉,汤圆等等视频中这几类东西是靠环境中的自然菌群发酵的,自然发酵的过程中容易感染米酵菌酸这种有毒的菌群。馒头那些用发酵剂,有可食用得优势菌群,治病的微生物就很难繁殖,已经被酵母菌占了地盘的食物,米酵酸菌就无法继续繁殖了。正常是不会出现那种情况。

总之,为了保障身体健康,生命安全,长期放着冰箱的面粉类能不吃就不吃,最好的是不制作、不食用酵米面类食品,不要吃来路不明的发酵面条、饼、饺子。老一辈父母总是特别节俭,吃剩的食物总是不舍得扔,有些食物放在冰箱里好几个月到了年底才拿出来给回家的孩子们吃,疼爱孩子的心情虽然能理解,但可千万注意不要好心办了坏事。

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